淄博开卷烤试，别的城市能抄明白吗？
本文来自微信公众号：判官老司机（ID：panguansays），作者：判官，头图来自：视觉中国作为山东人，看到淄博火了，我是很开心的。今天简单聊一下这件事。大家想去淄博卷一口烧烤，早就不是因为烧烤的口味，是因为厌恶了太卷的生活。我有朋友认为，淄博烧烤带来的火爆就是一波流，要么会随着五一假期结束而散去，要么会出现负面消息而垮掉。我却觉得，不管从线上的流量角度，还是线下的基础设施角度，淄博现象难被复制，也不会凉掉。这一波热度只是刚刚开始而已。先聊聊咱的老本行——线上流量这一块。还是举山东的例子。当年大衣哥（朱之文）、拉面哥（程运付）门口的院子都能被人蹲点拍好几年直播和短视频。现在淄博遍地都是素材和网红景点，又自带热度，随便拍一拍都能出流量。全网的创作者不是在淄博，就是在去淄博的路上，这是一种怎样的势能？以至于在淄博当地，现在举着烤肉签子和举着云台稳定器的，不一定哪类人更多。于是，全网人民就有了无穷无尽的淄博内容可供消费。如果说2018年、2019年，抖音以当时的用户体量打造了重庆、西安、长沙等网红城市，那么以现在抖音的体量，打造淄博还不是跟玩一样？更何况这次还加上了微博、小红书、B站、视频号、公众号……全民狂欢，你能想到的内容平台悉数码齐。甚至火到了海外，惊动了油管、TikTok和推特网友。更不用说那些普通的消费者，去了淄博怎么可能不发个朋友圈？社交裂变的能量也很惊人。别怪我没提快手，毕竟烧烤是东北老铁的传统艺能，快手用户身经百战见得多了。当然，并不是所有创作者都是善意的。为了博眼球而断章取义甚至造谣抹黑当地商户和居民，这种创作者一定会有。也不是所有消费者都是得体的。游客对商户、司机搞道德绑架，骗吃骗喝骗住的情况已经在淄博发生。流量是双刃剑，它会放大优点也会放大缺点。但是，淄博这锅汤已是沸腾至极，路人缘已经牢不可破，几颗老鼠屎丢下去，也是坏不了的。抖音美食博主“特别乌啦啦”连续三年造访淄博，前两次淄博还是默默无闻，但当地人的热情好客是始终如一的。试问，除了淄博，哪座城市、哪个景点，在爆红的时候，就已经自带负面新闻免疫体质？虽然GDP长期排在全国前三，山东的存在感也不太强，甚至在很多人心中，山东只是个农业大省。外省朋友老问我山东是不是以农业为主的葱省？我说你知道青岛制造了全国一半的高铁动车么，他说你看高铁又长又白，一看就是照着章丘大葱设计的。有的地域梗无所谓，大家甚至会自黑取乐，比如内蒙朋友说他们小时候都是骑马上学，我说俺们山东高中会考有一门科目是挖掘机技术。但有的就是负面印象了，比如山东的酒文化、官本位、女性地位低等等。这类刻板印象，解释是没用的，因为搞不清是从什么时候、以什么方式传播开的。想要破解，只有两种办法：要么你有个山东朋友，要么你去山东实地走一走。问题是，之前外省的朋友，并没有一个强烈的理由，要去山东旅游。但是，淄博烧烤这次出圈，机会来了。网友们惊喜地发现，国内竟然还有这种让人彻底放松的旅游地。有位微博网友@林哥观察表示：说句实在话，其实大家奔赴淄博不是为了撸串，只是在世态炎凉的生活中凉透了，突然发现有一群温暖的人和一座温暖的城，他们的善良和好客暖了我们大家的心。另一位微博网友@侠哥说表示：其实多数人是去就医的，它是一座能治愈当代冷漠、失信、抑郁、缺爱等身体和心理疾病的城市。所以，任何人或者任何城市都可以打烧烤牌、火锅牌，甚至直接在当地开一家“淄博烧烤”，但你没法把淄博的政通人和搬过去，也没法像淄博一样，承载这么多吃烧烤之外的美好愿望。如果游客在到达你店里之前，已经被拒载加价的司机、缺斤短两的商贩上了好几课，再可口的美食也很难治愈他受伤的心。这些年国内各个网红旅游城市、景点有很多拉垮表现，淄博上下同心的超水平发挥，在同行衬托下更是耀眼。现在全国餐饮业旅游业都在眼馋淄博，都在抄作业。见贤思齐是好事，要鼓励，只是外地未必有淄博的历史积累。并且，淄博被放在聚光灯下，被全国人民观察监督，更加强化了当地人的自豪、自律和主人翁意识，也在不断提升竞争力。淄博烧烤热度发展到如今，已经远远超过烧烤本身的意义了。一座城市形成共识，不是一朝一夕的功力。说这是现象级文化事件一点不为过，这事都可以写进本地本省的方志了。山东在2008年提出“好客山东”的口号，结果2015年被一只青岛大虾拍到了地上。虽然有人辩解说当事店主并非山东人，但如果当地政府监管严格，其他商户诚信经营，这种饭店是不可能生存下去的。悬崖上长出歪脖子树，并非意外。前几天网上刷成都烧烤请求一战，直接被四川人自己喷下去了。四川网友们主打一个大义灭亲，表示成都烧烤不排外，本地外地一起坑。写到这里，我想起隔壁河南许昌的胖东来超市。一座超市提升一座城市的道德水准，搁以前我肯定以为你在逗我。但是，这样的事真实地发生了。淄博的爆红，不只会通过溢出的客流来带动整个山东的旅游业，更是在全省全国树立一个商业和社会风气的榜样。这种溢出效应，才是我真正想看到的。后疫情时代，拉动内需和消费很关键。城市之间、景区之间比拼到最后，拼的既不是低价也不是口味，而是让宰客的商户如过街老鼠一般无法生存，让本地人外地人真正放松地游玩生活。要达到这个目标，只靠政府是做不到的。哪个城市上上下下能想明白这个道理，哪个城市才有机会成为下一个淄博。本文来自微信公众号：判官老司机（ID：panguansays），作者：判官本内容为作者独立观点，不代表虎嗅立场。未经允许不得转载，授权事宜请联系 hezuo@huxiu.com
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